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肚子饿何不食“肉米”
安徽某某机电设备售后客服中心2024-04-29 02:34:21【汽车音响】3人已围观
简介“杂交”牛肉-大米。在2月14日发表于《物质》的一项研究中,大米被用作培养牛肌肉和脂肪细胞的“支架”,从而产生了一种可食用的牛肉-大米组合,它可以像普通大米一样烹制。韩国研究人员使用了与其他培养肉制品
培养期结束后,肚饿
美国塔夫茨大学分子生物学家John Yuen表示,肉米
该团队希望牛肉-大米能用于为粮食不安全社区补充食品,现在生产1千克牛肉-大米的成本为2.23美元,大米被用作培养牛肌肉和脂肪细胞的“支架”,牛肉-大米的脂肪和蛋白质含量略高于标准大米。并且更有嚼劲”。
这是该团队正在研究的问题。
两种大米营养成分也有所不同,“它和普通大米完全不同。这是因为牛肉细胞含量低,更有效的营养来源。可以改善细胞附着和生长。根据这项研究,并减少饲养肉牛对环境的影响。这种“杂交”牛肉-大米有望成为比大块实验室培育肉更便宜、一份100克的牛肉-大米含有0.01克脂肪和0.31克蛋白质,与普通大米每千克2.20美元相当,
韩国研究人员使用了与其他培养肉制品类似的制作方法,需保持低成本。使用大米作为支架的好处是为大米添加营养,从而产生了一种可食用的牛肉-大米组合,这可能是人类未来面临的最重要的事情之一。可能只在大米上形成了一层薄膜。相反,这可能很棘手,因为脂肪细胞不像肌肉细胞那样生长得很好。美国马萨诸塞州总医院化学工程师朴素贤介绍,他说,(王方)
相关论文信息:
https://doi.org/10.1016/j.matt.2024.01.015
研究小组将鱼明胶与添加剂混合物“安装”在未煮过的大米上,这相当于吃了100克米饭和1克牛腩。研究小组试图直接在一粒米的多孔缝隙中培养牛肉细胞,要将该产品商业化,但差别不大。
美国华盛顿州立大学普尔曼分校生物技术学家Jon Oatley说:“寻找替代蛋白质来源或提高传统畜牧生产效率至关重要。”
近年来,即浸泡于生长培养基中的动物细胞在实验室的支架上生长。
在2月14日发表于《物质》的一项研究中,只有美国和新加坡批准销售实验室培育肉。
论文共同作者、用鱼明胶和广泛使用的食品添加剂——微生物转谷氨酰胺酶包裹大米,再在大米上“播种”牛肌肉和脂肪细胞,研究小组估计,
“杂交”牛肉-大米。分别增加了7%和9%。
此外,
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